Barriga Fumada

by Minhofumeiro

4,50

“Entremeado de carnes com aroma e sabor intenso que lhe confere a maturação prolongada, a passagem na salmoura tradicional e a marinada em calda de vinho verde da região.

Esta carne suculenta é finalizada com secagem em fumeiro com lenha de azinho, onde os sabores ganham ainda maior intensidade.

Pode ser cozida em água (20min) ou grelhada (em fatias mais espessas).

Peça cortada à mão”.

Peso: 0.250 Kg.

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Minhofumeiro

Na aldeia da Correlhã, Ponte de Lima, a prestigiada Casa Borges, um comércio de aldeia famoso pelos seus enchidos, aprimorava o saber artesanal e dava lugar à Minhofumeiro. A qualidade dos famosos enchidos e carnes fumadas resultam da fusão de processos regionais e artesanais de produção, de uma seleção criteriosa de ingredientes, bem como da modernização das tecnologias e cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar.